陈彪有些疑惑地抓了抓脑袋：“江哥，麵条不都一样吗？”

“完全不一样。”

江屹语气严谨，“普通的白麵条没有筋骨。

我们是在夜市摆摊，麵条需要提前煮好放著。

普通的白麵条一旦放置时间长了，哪怕拌了油，也会全部坨在一起，变成一团面，没有任何口感。”

江屹指著面前笸箩里微黄色的碱水面：“但这种加了食用碱的麵条就不一样了。

碱能极大地增加麵筋的韧性。

这种麵条煮到八成熟捞出来，迅速过一遍冰水，然后摊开吹凉拌上香油。

它能在操作台上放好几个小时都根根分明，绝对不会粘连。”

陈彪听得连连点头：“江哥，这做个凉麵里面的学问也这么深啊。

我算是服了。”

“老板，这种碱水面，先给我称十斤。”

江屹转头对店老板说道。

“好嘞！十斤碱水面，马上给您装好！”

老板爽快地答应著，手脚麻利地开始过秤。

上午十点。

今天试水新菜的食材都採购完毕了。

因为分量都不大，陈彪的小推车上显得空荡荡的，只有几个不大的塑胶袋。

三人走出农贸市场的大棚，外面的阳光已经开始变得有些刺眼，空气渐渐燥热起来。

“呼今天买得少，推著可真轻鬆。”

陈彪把推车推到五菱麵包车后面，三两下就把几个袋子放进了车厢。

念念站在旁边，两只小手捧著一个刚才在摊位上自己精心挑选的黄柠檬，凑到鼻子跟前用力地吸著气。

“爸爸，这个柠檬的味道好清爽呀，闻著一点都不觉得热了。”

念念仰起小脸，大眼睛里满是期待地看著江屹，“我们现在回家，是不是就可以做凉麵了呀？”

江屹关上车厢门，转过身，用搭在肩膀上的毛巾擦了擦脸上的汗。

他走到女儿面前，微微弯下腰，伸手轻轻捏了捏念念带著婴儿肥的小脸蛋，深邃的眼眸里透著无比的踏实和温和。

“对。我们现在就回家。”

江屹的声音沉稳而有力，“爸爸回去就把厨房收拾出来，做第一碗柠檬鸡丝凉麵，给我们的小掌柜尝尝味道。”

“太好啦！”

念念开心地举著手里的柠檬欢呼起来。

麵包车装载著新鲜的夏日食材，在周末喧闹的街道上平稳地掉了个头，迎著逐渐热烈起来的阳光，朝著梧桐巷的方向驶去。

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