第120章 油荒咸阳的风里，传来渭水码头的腌鱼工坊飘着的咸香，那股混著盐和鱼的味道，在街巷间弥漫，像一只无形的手，拂过每一个路人的鼻尖。新筑的官盐铺子前，百姓们排著队，用低廉的价格买回一份份细白的精盐。河东解池的白盐，巴蜀井盐的补充，让困扰关中的盐荒终于缓解了。

少府丞入东宫禀报，手中捧著厚厚的卷宗，脸上带着少见的轻松。官仓存盐丰盈，从最低谷时的八万斤涨到了如今的三十万斤，还在不断增加。盐价稳回落，官盐还降了一些，黔首终于不用在盐巴和粮食之间做艰难的取舍。江河司的渔船可以放心捕捞，腌鱼工坊昼夜开工，鲜鱼一上岸就被抹上细盐，码入大缸，再也不用眼睁睁看着鱼虾腐坏，看着银白的鱼身变黑发臭，一筐筐倒在城外土坡上。

扶苏看着卷宗上的数字，微微松了口气。盐的事，总算稳住了。但他没有露出笑容，只是默默地将卷宗合上，放在案角。

可这份轻松并未持续太久。扶苏站在东宫的廊下，看着庭院里晾晒的咸鱼，鱼干在风中微微摇晃，在阳光下闪著银灰色的光。他想起之前巡视关中时，看到的一幕——一位老妇在灶台前炒菜，陶罐里的膏油只够润一润锅底，她用一块布沾了油，在锅底抹了一圈，然后又把布塞回罐子里，下一次再用。锅里的野菜还是清清淡淡，几乎不见油星，炒熟了也是寡淡的，只靠一把盐提味。老妇端著一碗野菜，蹲在门槛上，一口一口地嚼著，脸上的皱纹像刀刻的一样深。

盐的问题解决了，油的困局，却依旧横亘在黔首的生计里。

扶苏转身回了书房，少府丞还在一旁候着，手中捧著盐籍的卷宗，等著最后的批示。扶苏没有立刻批复，而是开口问道：“你可知，如今黔首百姓，用的是什么油？”

少府丞愣了愣，没想到太子殿下会突然问这个。他想了想，躬身答道，语气中带着一种见惯不怪的平淡：“回殿下，如今上至王公，下至黔首，所用的油，皆是动物脂膏。戴角的牛羊提炼的称‘脂’，无角的彘犬提炼的称‘膏’，都是宰杀牲畜时熬煮脂肪所得。王公贵族用的脂膏，是从牛羊彘身上熬出来的，白如雪，润如玉。寻常黔首能弄到一些下水杂碎，熬出来的油，浑浊发黑，有腥味，但也舍不得扔。”

扶苏指尖敲著案几，叩击声在安静的书房中格外清晰，沉声道：“可黔首百姓，一年能杀几头牲畜？”

少府丞苦笑一声，脸上的皱纹挤在一起，像一朵干枯的菊花：“殿下说的是。寻常农户，一年到头未必能吃上一顿肉，哪里来的脂膏？多数人家，一年都未必能杀一头彘，就是杀了彘，熬出的膏油装在陶罐里，也要省著用，拌野菜、润锅底，一罐要吃大半年。更贫苦的人家，甚至只能用米汤润锅，锅底刷一层米汤，防粘；或是在火上烧一点草木灰，沾点烟火气，聊胜于无。这几年虽然有了一些好转，粮食增产了，芋头山药也多了，但是黔首的日子还是不好过。油水，是穷人家最缺的东西。”

扶苏沉默了。他起身走到窗前，望着庭院里那几棵老槐树，枝叶在风中沙沙作响。他知道，这便是眼下秦国的“油荒”。不是没有油，是油不够。不是油不够，是百姓吃不起油。

牲畜油脂的来源本就稀少。牛是重要生产工具，不能能宰，一头羊要养年余，一头彘也要养一年，而且同样养一年，一头羊能出的油，只有彘的一半左右，而且羊的养殖成本更高，更难大规模推广。寻常农户即便养上两三只羊，也只敢在婚丧大事时宰杀，膏油装在陶罐里，省著用。

王公贵族可以顿顿食肉，膏脂不愁，厨房里的油罐子永远满著。可黔首百姓连温饱都刚勉强维持，哪里有余粮养猪养羊？一头黑彘养上一年，杀了熬出的膏油，一户人家再省吃俭用，也撑不过半年。如果一个五口之家，一天炒菜用一两油，一年就要三十多斤，一头猪的油不够一家人吃半年。秦国虽然在推行代田法后，粮食有了一些增产，芋头、山药等也在普及，黔首勉强能吃饱，可油，依旧是奢望。目前秦国黔首的碗里，可能有了粮食，有了咸菜，偶尔有了一块咸鱼，但还是缺了油，饭菜还是寡淡的，肚子里是缺油水的。

眼下，他没有时间等黑彘的圈养规模扩大，再用彘脂熬油——那需要十年八年，百姓等不起。江河司的腌鱼需要油来提香，百姓的餐桌需要油来补充。咸鱼蒸著吃，不放油，又干又柴；放一点油，就鲜香嫩滑。他必须找到更快的法子，不能等。

扶苏看向少府丞，又问，语气中带着一丝期待：“寻常黔首百姓，目前还有没有别的法子可以得到油呢？除了牲畜油脂。”

少府丞想了想，眉头皱了一会儿，又松开，答道，语气中带着一种“这些都不顶用”的无奈：“也有些零星的法子。比如紫苏的荏子，田间地头野生的紫苏，结的子实，晒干了能榨出一点油来。还有大麻的雌株之实，就是麻子，也能榨油。只是出油率极低，十斤荏子榨不出一斤油，十斤麻子的出油率也不到两斤。根本不够日常用度。而且这些东西产量本来就少，种的人也不多，指望不上。”