老王一勺饭，扣在饭盒里。接著，从酱桶里舀起半勺红亮的肉酱，浇在饭上。

浓郁的猪油香和香菇味在走廊里散开。

排在前面的几个学生眼睛直勾勾盯著勺子。

王小虎端著缸子，跑到操场边的台阶上坐下。他没用勺子，直接拿起筷子，把酱和饭拌匀。

每一粒米都裹上了油脂。肉丁和香菇粒夹杂在米饭中间。

他大口扒饭。腮帮子鼓得老高。油渍沾在嘴角，他捨不得擦，用舌头舔乾净。

不到五分钟，一缸子饭吃得底朝天。他拿著空缸子，跑到水龙头下接了半缸凉水，晃了晃，把剩下的油花和水一起喝进肚子。

操场上到处是吃饭的学生。没有说话声，只有筷子刮擦饭盒的金属碰撞声。

“油脂热量高，能抗饿。香菇提供胺基酸，肉丁补充蛋白质。”李瀟收回视线，“这配方，能顶事。”

“下个月初量身高体重。数据出来，这事就在全县扎下根了。”林晚秋合上记录表。

下午，李瀟回到中央厨房。

展销会只带肉沫酱不够。肉酱是低端走量的民生產品，要能在省城打响红星厂的名號，得有技术壁垒。

他把杨小军和陈皮叫到八號锅前。

锅里是早上吊好的清汤。

“把火烧旺。”李瀟下令。

大火熬煮，水分快速蒸发。清汤的顏色逐渐加深，从淡黄变成金黄。

“师傅，这汤熬干了就废了。”杨小军提醒。

“要的就是它干。”

水分蒸发掉百分之八十。锅底只剩下一层浓稠的胶状物。这是骨胶原和蛋白质的高度浓缩。

李瀟拿木刮刀把胶状物刮出来，装进不锈钢托盘。自然冷却后，变成了果冻一样的膏体。

“这叫浓缩鸡汁。”李瀟切下一小块，放进乾净的碗里，倒上开水。

用筷子一搅。膏体融化。

一碗清汤出现在两人面前。香气扑鼻，和早上刚吊出来的清汤毫无二致。

陈皮尝了一口，眼睛瞪圆。

“出门在外，带一罐这东西，只要有开水，隨时喝上一口顶级高汤。下麵条、做汤菜，挖一勺进去，比放什么调料都管用。”

李瀟把剩下的膏体装进红旗陶瓷厂烧制的白瓷小罐里，封上软木塞。

“这才是我们去省城展销会的杀手鐧。”

展销会前一天。姜老倔把吉普车检修了一遍。

李瀟带上杨小军和陈皮，后备箱装了两百瓶黑松露肉酱，两百瓶浓缩鸡汁。林晚秋留在县里盯中央厨房的日常出货。

“到了省城，別惹事。但事找上门，也別怕。”林晚秋把几张全国粮票塞进李瀟手里。

吉普车驶出怀安县，上了国道。四个小时后，抵达省城。

省展览馆门前拉著红幅：“全省第一届农副產品及食品加工技术交流展销会”。

展览馆里人声鼎沸。各地的食品厂、农机厂、化肥厂都在布置展位。

李瀟走到报到处，递上周克明给的批文和请柬。

负责登记的是个梳著大背头的中年男人，胸前掛著“省商业局”的牌子。

他翻了翻批文，抬眼打量李瀟：“怀安县红星厂？卖酱的？”

“对。”

大背头在平面图上画了个圈，递给旁边的工作人员：“带他们去d区14號展位。”

杨小军接过牌子，跟著工作人员往里走。越走越偏。

穿过主展区，绕过卖农具的通道，到了最西北角的角落。

头顶的灯泡坏了一个，光线昏暗。 隔壁d区13號展位，堆著成山的白色编织袋。袋子上印著“省化肥二厂-尿素”。

一股浓烈的氨气味直衝鼻腔。辣眼睛，呛嗓子。

“这怎么摆摊？”杨小军把手里的纸箱重重放在地上，“卖食品的跟卖化肥的挨著，这味儿一熏，谁还来买吃的？他们存心整人！”

陈皮没说话，手摸到了腰间的菜刀柄上。

“手放下。”李瀟回头看了陈皮一眼。

陈皮鬆开手，退后半步。

李瀟走到主通道，往正中央看。a区1號展位，宽敞明亮。省肉联厂的牌子高高掛起。展台上堆满了铁皮午餐肉罐头，几个穿著白大褂的销售员正在切罐头给人试吃。

大背头正站在肉联厂的展位前，和那边的主任抽菸说话。

“师傅，我去找他们换地方。周主任给的批文，他们敢这么敷衍？”杨小军挽起袖子。

“找谁？场地分配是人家定的，这叫合理合规。你闹，他们正好以扰乱会场秩序把你赶出去。”

李瀟走回d区14號。

“把桌子支起来。红布铺上。”

杨小军咬著牙照做。

李瀟从后备箱搬下一个蜂窝煤炉子，一个铝製平底锅，一桶桶装水。

生火。倒水。

旁边的化肥厂销售员捂著鼻子看他们：“哥们，你们卖吃的在这里摆？没戏。我们这味儿太大，连我们自己中午都不在这吃饭。”

李瀟没搭理他。水烧开了