“杀猪啦——！”

“开宰嘍！”

“哈哈，终於要见血了！”

“我要猪头，燉著吃最带劲！”

“我要猪尾巴，煨汤才叫绝！”

“你们懂啥？猪屁股才是精华，嫩！香！”

四合院里的娃们比过年还疯，一个个围著猪团团转，嘰嘰喳喳说个不停，嘴都没停过。

大人们也乐呵呵地凑在边上，你一言我一语，討论哪块肉最值、哪部分最香。

没一会儿，

几个大叔拎著明晃晃的杀猪刀衝过来，后头跟著几位大婶，端著大盆小盆——那是接猪血用的，一点都不能糟蹋，猪血可是好东西。

王怀海早就占了个好位置，

等著分肉。

孩子们也全围上来，恨不得贴到猪脑袋前看热闹。

要搁几十年后，城里娃別说看杀猪，网上视频都被打上马赛克，说是太血腥，怕嚇著孩子。

可现在的孩子哪有那么娇气？

见真场面不但不怕，反而兴奋得直跳脚，一个个伸长脖子往前挤。

几个壮汉熟练地上前，

把猪死死按住，动弹不得。

接著，

一个大叔手起刀落，乾脆利索地捅了进去。

几分钟，

一头就放倒了。

接下来就是烫毛、刮毛、开膛破肚、分肉，一套流程行云流水。

这时，棒梗下班回来，

刚推开门，

就看见满院子忙成一片，

正热火朝天地收拾猪呢。

他一看大家满脸喜气，嘴上全是夸王怀海的话，心里顿时不痛快，忍不住嘟囔：“不就是几斤肉嘛，至於这么捧著他？”

几个大娘耳朵尖，

立马听出了味儿，

当场就呛了回去：

“棒梗，你要也能买三头猪回来，我们也把你夸上天！”

“对啊，你说你最有本事，那你买几头来分分看？”

“別光说不练，有本事你也整一头！”

棒梗一听，

脸唰地一下黑了。

就算他有钱，

也不会这么撒钱啊！

阎埠贵瞪他一眼：“棒梗，年关將近，別在这儿扫兴！没事就一边待著去。”

“就是，走远点！”

“杵这儿碍什么事？”

“滚蛋滚蛋！”

眾人七嘴八舌轰他，

棒梗没法，

只好灰溜溜走开。

这时，

几个大娘抬著两大锅热水过来，

抄起勺子，

哗啦啦往猪身上浇。

这是烫猪，毛才好刮，皮也乾净。

大伙齐心协力，

没多久，

三头猪全被拾掇得白白净净，

劈成两半，

雪白的肥膘露出来，油光鋥亮。

“这猪真不错！”

“瞧这肥肉，白生生的，油水足，咬一口，油花『滋』地往外冒！”

“嘖嘖，太馋人了！”

“比鸽子市卖的强多了！那边好肉早被抢光，剩的全是瘦的，嚼起来跟木头渣似的。”

“就是，瘦肉哪有味道？肥肉才叫过年！”

边说边笑，

活儿也快干完了。

阎埠贵这时开口：“怀海啊，猪是你买的，你想拿啥，直说！”

他这话说得敞亮，

知道猪是王怀海掏钱买的， 理应让他先挑。

大伙也都附和：

“怀海你先选！”

“该你的，別客气！”

杀猪的周大叔笑著拍他肩：“怀海，你说，我亲手给你割！”

王怀海也不推辞：“我要二十斤前腿瘦肉，十斤五花肉，三个猪肚，三个猪肝，还有三头猪的排骨，全归我。”

这话一出，

全场愣住。

紧接著，

各种声音炸开了：

“怀海啊，瘦肉不好吃，换肥肉吧！”

“对啊，排骨全是骨头，啃得牙酸！不如多割点五花肉！”

“猪肝猪肚是下水，没人要的，你拿它干啥？”

“听叔一句劝，肥肉才是硬通货！一口下去，油汪汪，香喷喷！”

“就是！排骨咬一口，全是咯吱响的骨头渣！”

连旁边站著的刘家兄弟也劝：

“怀海，割一百斤肥肉回去，实在！”

王怀海只好摆摆手：“谢谢各位好意，但我真不爱吃肥肉，就喜欢瘦肉和排骨。周叔，照我说的切就行。”

大家见他態度坚决，

也不再多劝，

可心里都嘀咕：

这王怀海，

怕是不懂吃啊！

肥肉不要，

偏要瘦肉、排骨、下水——

这些可都是摊上卖不完、老板自己拿回家吃的边角料！

可王怀海心里清楚得很，

一点也不后悔。

就说排骨——

能熬高汤，能烤著吃，能红烧、清蒸，做法多到数