，外面標註了米饭、汤饼、红薯之类的主食。

“碳水，全名叫碳水化合物，说白了就是咱们身体最主要、最直接的能量来源。”

楚天青边说边写。

“你们可以这么理解，人活著要动脑子、要走路、要说话，这些都需要力气。”

“这力气从哪儿来？就从吃进去的饭里来。”

“而碳水，就是最快能给身体供上劲儿的那一类。”

李世民微微頷首。

楚天青则继续在白板上划线。

“碳水吃到肚子里，经过消化，会变成一种叫葡萄糖的东西进到血里。”

他看了眼程咬金道。

“这就是血糖。”

“因为葡萄糖是人体最直接的能量来源，而血液就是运输它的载体，不管是大脑思考、心臟跳动，还是肌肉收缩，都得靠血液把葡萄糖送过去，才能供能。”

“正常情况下，血糖得维持在一个稳定的范围里。”

“太低了，大脑和身体就没了能量供应，会头晕、心慌、手脚发软。”

“太高了，葡萄糖堆在血液里用不掉，时间长了就会损伤血管、器官，杜大人的情况，就是长期血糖偏高惹出来的麻烦。”

隨即他在小人和米饭之间画了个箭头，又从小人肚子画向血糖那个圈。

“血糖一升高，身体就会分泌一种东西叫胰岛素，它的工作就是把血糖送到身体的各个细胞里去，变成力气、变成热量。”

“这个过程本身没问题，问题在於”

“碳水分好坏，也分快慢。”

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