和还有赵学义闻惯了，二毛和秤砣却是头一次，俩人盯着锅根本不敢说话，怕一开口哈喇子哗哗往下流。

张桂英用筷子戳了戳，肉熟了，但还没卤烂。

她捞了块肉出来。

教三个人拌猪头肉的细节，先切肉，再切洋葱，然后放调料和花生米，每种调料大概放多少，最后浇辣椒油，凉拌好之后再放荆芥。

每个过程，事无巨细地教他们。

“你们刚开始干，肯定生疏，不过你们有三个人，配合起来应该也差不多忙得过来，多干多练，速度就上来了。”

拌好肉又凉拌了两个素菜。

张桂英把锅盖上热气哈热的馒头分了分，“饿坏了吧，就着肉和菜赶紧吃，等会儿肉好了就得出摊，可就没时间吃饭了。”

俩人早就馋的不行了。

也没客气，边大口啃馒头边吃肉。

卤肉入口。

香的秤砣眼泪都要出来了，“好吃，太好吃了，这是我吃过的最好吃的卤肉。”

“这还没卤烂呢，烂了入味了更好吃。”

一个小时后。

张桂英让秤砣熄了火，掀开锅盖，加了老卤水卤出来的肉色泽更加金黄油亮，霸道的香味顺着鼻子直往肺里钻。

刚吃饱的二毛和秤砣又开始吞口水了。

怪不得叔叔阿姨能挣钱呢。

这么好吃的肉，不挣钱简直没天理。

卤好的猪头骨肉分离，几个人用筷子把骨头捞出来，就开始装桶称重。

三个人装了120斤的卤猪头肉，30斤的卤五花肉，张桂英对赵学义伸出手掌，“一斤肉0.5元的手工费，一共是75块，掏钱吧！”

“……”

赵学义抹了把脸，默默撤回了一个感动！