那家齐全,海鲜价格倒是差不多,但这家海鲜市场里面的加工店铺比较多,且有几家做的味道很出圈,加工费也不贵。所以她打算在这里再买一波,这一波购买的海鲜准备全部做成熟食打包。因为已经买过一次,对所有海鲜的价格都了解的比较清楚,所以唐四清很快确定了一家海鲜摊子,这次只购买了梭子蟹、花蛤、黄蚬子、生蚝、扇贝、皮皮虾、鲍鱼、蛏子、章鱼和鱿鱼。
烹饪海鲜本来就简单,很多只需要水煮,像花螺、青口贝、对虾、生蚝,而新鲜的海鱼类和小青龙,只要清蒸即可,她自己就能做。她现在挑选的这几类,都是更适合重口味烹饪的,都得大火炒,她自己做不出来那种味道。
这次购买的份量她控制在每种加工后分装十五到二十个打包盒不等的数量中间,当然一一海鲜带壳,打包盒都是以最大的圆形为标准。挑选完海鲜后,她问摊子老板借了个推车,表示自己要加工,让他推荐一家加工店。老板推荐的几家店铺里,有一家和网上的口碑店重合,她于是便选了那家,加工费虽然是固定的,但她量大,于是直接和加工店的老板娘开始商量加工的方法和价格。
加工店锅子大,平时一份海鲜的量还不到半锅,而她这里量大,同样一锅炒,肯定量越多加工起来越省力。
世道变化大,生意难做,老板娘自然不想错过这单生意,给了唐四清一个很不错的优惠,又答应送她一些店里自家做的凉拌鱼皮和辣拌蛤蜊肉。这时也差不多到了下午四点半,还没正式进入晚餐时段,唐四清午餐是在路上解决的,只啃了个三明治喝了杯拿铁,现在已经饿了,于是干脆决定在这里吃晚餐,让老板娘先做一份年糕炒梭子蟹和铁板鱿鱼给她。之后她翻看店铺里的菜单,发现里面还有其他一些她喜欢的菜,便又打算点一些直接打包:椒盐排条、虾酱空心菜、海鲜捞饭,每种都下了四十份,之后收进空间慢慢吃。
老板娘先给了她端了两小碟鱼皮和蛤蜊肉,是之前答应送她的,先给她一些尝尝。唐四清第一次吃凉拌鱼皮,以为会腥,结果入口Q.Q弹弹的,不仅一点不腥,还很鲜甜。
辣拌的蛤蜊肉也好吃,因为冰过,凉凉的鲜辣,一筷子入口全都是肉,可比自己吃蛤蜊满足多了。
这两个凉菜都很开胃,唐四清觉得好吃,先夸了老板娘一通,又表示自己要另外打包十盒鱼皮和十盒辣拌蛤蜊肉带走,让她一起算。老板娘眉开眼笑,表示之前答应送她的也不会忘记。这时候店里没啥客人,炒梭子蟹和铁板鱿鱼又是快手菜,一会就端上了桌,这家的厨师厨艺确实不错,梭子蟹咸香鲜甜,手指年糕软糯Q弹,她剥出蟹肉沾着汤汁,就着年糕一起吃,清淡的调料反而更加突出了梭子蟹的鲜。铁板鱿鱼则比较重口味,香辣咸鲜,新鲜的鱿鱼本来就是可以生吃的,加上有铁板,所以厨师只翻炒了片刻就把鱿鱼盛入加了洋葱和青椒的滚烫铁板,翻炒入味的鱿鱼被铁板的余温温着,入口时鲜嫩无比,一点都不老。唐四清有些感叹,虽然在塔屋的餐客厅自己动手做饭很惬意,但现在坐在这种苍蝇馆子里吃新鲜现做的海鲜也很令人愉悦。她一边啃着久违的海鲜,一边等待着自己所有的打包海鲜,并决定今天还要再吃一次海鲜宵夜。
梭子蟹她要求做四种口味,香辣炒、葱姜爆炒、避风塘炒和年糕炒;鲍鱼最好吃的做法是切成薄片后和青椒洋葱爆炒,这样子做出的鲍鱼远比蒜蓉蒸的要好吃的多,于是她便全部要求切片爆炒。
皮皮虾一半椒盐炒,一半避风塘金蒜炒;黄蚬子、花蛤和蛏子都是贝壳类,个头也差不多,可以混着炒,一半辣炒,一半葱姜炒,方便快捷。生蚝和扇贝全都蒜蓉粉丝蒸,这个耗时长一点。
章鱼和鱿鱼则都是爆炒,因为铁板不太方便打包,爆炒也可以分香辣炒和葱姜炒。
完美!
两个小时后,暮色降临,唐四清驾车带着所有加工打包好的海鲜,在老板娘一叠声的下次再来的热情声音里,离开了这片海鲜批发市场。车子驶动后,她投放出精神力,后面车厢里所有打包的成品海鲜在几秒的时间里消失了。
唐四清感应了一下空间里的那堆箱装海鲜和另一堆成品打包海鲜,感觉心里异常的满足。这次买的份量,足够她之后在很长一段时间里的消耗了。大大
唐四清驱车回了滨水县西面,不过并没有立刻回靠近南郊的仓库,而是趁着刚入夜,治安还行的时段直接驱车去了之前踩过点的批发市场。这里有日用品批发市场和服装鞋帽批发市场,附近还有一些沿街的建材五金店。
她衣服五金都不缺,各种药物保.健.品也在许阳城的时候囤足了,但日用品因为每天消耗一直在减少,所以这次打算看到就多囤一些。这里店铺虽然多,但价格基本都是透明的,她购买的量虽然比零售多,但还达不到批发的量,所以努力讨价还价后,她最终还是决定依照自己的使用习惯买。
买自己常用的牌子,不因为价格故意买便宜的。卷纸、大包抽纸、厨房用纸、小包纸巾、酒精消毒湿巾根据使用频率和箱装规格,各拿了二十箱到三十箱不等。卫生巾有日用夜用护垫综合箱装,一个织合箱装大约可以用三到四个月,她直接拿