第58章冬日里的第一顿辣火锅

蔡诚看着她的眼睛,然后笑着点点头，“好，我一定如期赴约。”沈嫖把茶盏放下，起身离开，蔡先生也一同起身，将人送到正堂的屋檐下。沈嫖站在走廊上，又转身福了福身体，“朝来添一线，愿蔡先生纳福消灾。”蔡诚看阳光洒在她身上，漫天冰雪，寒冷冬日，他轻声开口，“借沈小娘子吉言。”

老仆上前来十分恭敬地把沈小娘子送至门口，看着人远去，还站在门口久久不言。

沈嫖到家后在食肆的大锅里炒一些底料，把家中的香料能找到的都找到了，准备傍晚做火锅，刚刚炒完盛出来，又倒好些盐到盆里，准备腌制火腿。赵家二郎拿过来文章在屋内请教沈郊。穗姐儿把柏二郎送来的一些小爆竹拿出去，同月姐儿一起在门口玩。她还记得柏二哥哥与她讲的话，所以还特意留下许多，就等着明日人来带着她玩呢。

“沈小娘子又做甚好吃的了，我这老远就闻到香味了。”宁娘子提着东西站在食肆门口，人还没进来，就先听到她爽朗的声音。沈嫖是背对着门口站的，听到声音才转过身，见她这样打趣，笑着开口，“给宁娘子贺冬了。”

宁娘子是熟相识，她也常来，并不客气，只把带来的羊肉放到一旁，自己坐下来给自己倒茶吃，她看沈小娘子这会也腾不出手来，“这是做什么呢?"她瞧着这一条大猪腿，肉质还挺鲜的。

“做个火腿吃。"沈嫖还在继续给火腿上撒盐，要逆着火腿的方向揉搓，以便盐能更好地入味，而盐随着时间的变化，能够慢慢的进入到肉中。宁娘子有些隐约听说过，“是两浙路说的那个腌腿吗？”沈嫖想一下，她说的两浙路，就是相当于现代的省，不过包含的地区比较多，现代的浙江，还有江苏的一些地区，以及上海，都属于这会的两浙路。在现代，火腿种类很多，但其实最早出名的就是两浙的金华火腿，最早记载的其实出现在唐代，但那会大家都不会叫它是金华火腿，官方称为火腿，但民间大多数都叫腌腿之类的，正式成名就要到清朝了。“也算是吧。”

其实到后面云南有宣威火腿，以及诺邓火腿，是因为明朝时期，皇帝为了更好地管理云南，进行了大规模的人口迁移，从中原以及江南地区的百姓到了云南，就这样把制作工艺也一同带去了。

两者的火腿也因为在时间和地理位置的变化上，有了不同的制作方法。导致火腿口味以及吃法也略有些不同。

沈嫖在现代研究食物时很喜欢刨根问底，也会到处旅行，她一直觉得只有在当地吃过，才能更确切地知晓食物的味道，后来她发现，食物在某种程度上也代表着历史，因为食物本身的变迁演化也是一种文化。宁娘子这下满是好奇，未曾想居然能在汴京看到这么有名的腌腿，“那什么时候能吃？”

沈嫖手下的盐搓得有些发腻，“且等呢，最少一年吧。"像诺邓火腿，三年以上就可以生吃。

宁娘子听到有些失落，她还以为能尽快品尝到美味，“不过也行，这日子一天天地过得可快了，等到明年，你家二郎就要进考场了。”沈嫖点下头，明年的春季下场，差不多火腿也能吃，到时可以好好庆祝一番。

“若是我家二郎中了，我便邀请大家都来家中一同用饭。”宁娘子立时点头，“我定然给二郎好好庆贺，给它个大利市。”利市相当于现代的红包。

沈嫖把搓好的猪腿放到盆中，宁娘子帮忙抬着，“那到时你可要多吃些。”宁娘子看着盖在盆里的这么大的猪腿，拍拍手，“还挺沉的，我把贺冬礼给你送到，铺子里不能缺人，我就先回了。”沈嫖把人送到食肆外面，看着外面的雪，家家户户门口都扫得干净，路上的积雪也有街道司的人员打扫过。

不过也有些孩子在玩雪，一阵风吹过，表层的雪也被带过，吹了些过来。沈郊和赵家二郎也从屋里出来。

赵家二郎才十一二岁，一举一动都是读书人的样子，一点都不跳脱，见到长者会行礼，十分有规矩，赵家婶婶和阿叔是全指望着二郎。“问好了？”

赵家二郎端正地抱拳行礼，“是，叨扰阿姊了，多谢二哥哥。”“不用如此客气，常来玩。“沈嫖和沈郊把人一同送出去，家里又来了郑屠夫，特意送来的一块上好的五花肉，还有肋排。“沈小娘子送去的腊肉和腊肠，立时就给我家大娘子蒸了一盘，她越吃越香，说汴京的那些铺子里卖的都不及娘子做的，我这是感谢和贺冬的礼物都放在一起了。“郑屠夫自从有了孩子后，每日无论见谁都是笑脸，就算是素日不对付的人也是如此，不过见了喜欢的人，会笑得更为开心一些。沈嫖也为他们二人高兴，“喜欢吃就好。”郑屠夫见到沈家二郎，接触过几次，知晓他做事很是规矩，也学着读书人的样子行个礼，可又多瞧两眼，若是能生个这般的哥儿也十分不错，他是十分妻慕读书人的。

“那我就先回了。"他说完大步离开，整个背影都是喜气的。沈嫖看穗姐儿和月姐儿还在蔡河码头边上玩，“穗姐儿，回来下。”穗姐儿听到阿姊叫，立刻就和月姐儿跑回来，喘着气，“阿姊，怎的了？”沈嫖看她脸蛋红扑扑的，额头前面的碎发都沾了汗水，“我要去买些晚上吃暖锅