的是熬了一宿的羊骨头汤，奶白奶白的，上面飘着几段大葱白、姜片、红枣和枸杞。

最绝的是垫在锅底的那层酸菜。

那是华奶奶亲手腌的，色泽金黄，切得细细的，在滚汤里一烫，那股子酸爽劲儿正好解了羊肉的腻。

“开锅咯！”

随着华安的一声吆喝，切得薄如蝉翼的羊肉片如下雨般倒进了锅里。

这羊肉是自家西山上散养的黑山羊，吃百草喝泉水长大的，肉质鲜红，一点膻味都没有。在滚汤里滚上两滚，变色就能吃。

“来来来，都动筷子！”周隐川也不摆架子，第一个伸了筷子，夹起一大筷子羊肉，在特制的麻酱碟里滚了一圈，一口塞进嘴里。

“嗯——！”老爷子眼睛一眯，竖起大拇指，“就是这个味儿！市那些米其林餐厅，做得再花哨，也没这口羊肉地道！”

三个孩子那更是吃得头也不抬。

思淘那是典型的“眼大肚子大”，面前的小碗里堆得像座小山。

“哥，你给我留点玉米饼！”

思淘嘴里嚼着羊肉，眼睛还盯着贴在铜锅边上的那一圈金黄色的饼子。

那是用新磨的玉米面掺着白面做的，贴在滚烫的锅壁上，底下一面被烤得焦黄酥脆，上面一面被羊肉汤的蒸汽熏得松软香甜，吸饱了汤汁的鲜味，那是比肉还好吃的宝贝。