特别的菜时，离昭马上就想到了这道菜。排骨经过焖煮，既吸收了菠萝的清香，又软烂脱骨，酸甜爽口，用来拌饭简直是一绝。而且大部分的食材和配料都不算难找。即使需要去掉其中一两味配料，或者找上一两种来替代，也不太会影响主要的味道。

然后是葱姜鸡腿。

将鸡腿冷水下锅，加入葱、姜、料酒，烧至水开，捞出浮沫，盖上锅盖转小火煮上一刻钟，再焖上一小会儿。捞出鸡腿放进冷水里冷却一刻钟，将鸡腿肉从骨头上撕下。

碗中放入葱花、姜末、白芝麻、两勺生抽、一小勺盐、一小勺白糖，搅拌一下，浇上热油，倒进刚才去骨好的鸡腿肉中，抓拌均匀。整道菜清爽咸香，鸡肉嫩滑入味。

三个人的晚餐，再加上一道锅包豆腐，份量刚刚好。

将改刀好的老豆腐块儿裹上一层木薯粉，放入带有少量油的平底锅里慢煎。